Consumidor: Pães com Álcool e O que Isso Significa para Você

Você já pensou que o pão da manhã poderia conter álcool? Parece estranho, mas um estudo da Proteste mostrou que três marcas populares têm níveis de álcool que podem até falhar em testes de bafômetro. Essa notícia pegou muita gente de surpresa e levanta dúvidas sobre o que realmente consumimos.

Como o álcool entra no pão?

Durante a produção, a fermentação é a responsável por fazer a massa crescer. Em alguns processos, o álcool gerado não evapora totalmente e fica preso no produto final. As marcas Visconti, Bauducco e Wickbold sem glúten foram as que apresentaram os maiores teores, segundo a análise de dez pães diferentes.

O que isso faz no seu dia a dia?

Se você costuma usar o bafômetro depois de um copo de água, pode acabar com um resultado positivo por causa do pão. Não é que você esteja bebendo, mas o álcool presente no alimento pode elevar a leitura. Para motoristas que dependem desse teste em situações de trânsito, a situação pode virar dor de cabeça.

Além do risco de falha no bafômetro, há quem se preocupe com a ingestão de álcool para quem tem restrições médicas, como gestantes ou pessoas em tratamento de dependência. Mesmo em quantidades baixas, o álcool pode interferir em medicamentos ou em processos metabólicos.

Mas calma, não é motivo para pular o café da manhã. A quantidade de álcool encontrada ainda está dentro dos limites de segurança para consumo, segundo as normas de vigilância sanitária. O alerta é para que fabricantes reforcem o controle de qualidade e consumidores estejam atentos.

Se quiser reduzir o risco, dê uma olhada na lista de ingredientes e procure informações sobre o processo de fermentação. Alguns pães artesanais ou de produção menor costumam usar métodos que evitam a retenção de álcool. Também vale comparar marcas e escolher aquelas que aparecem em testes de laboratório mais recentes.

Ficar informado é a melhor defesa. A Proteste costuma publicar análises de alimentos que ajudam a identificar possíveis problemas. Volte sempre à Nutri Notícias Brasil para acompanhar novas descobertas e dicas práticas de consumo consciente.

Em resumo, o pão com álcool não é um motivo de pânico, mas sim um sinal de que precisamos prestar atenção ao que chega ao nosso prato. Escolha marcas confiáveis, leia rótulos e, se ainda estiver em dúvida, converse com um nutricionista. Seu bem‑estar agradece.